麻将花牌，又称"花牌"或"百搭牌"，是麻将牌中的特殊牌种，通常不作为常规牌使用，而是具有特殊功能和计分规则。花牌的出现丰富了麻将游戏的策略性和趣味性。
花牌特点：花牌通常设计精美，图案多样，包括梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬等传统元素，不同地区的麻将花牌种类和数量可能有所不同。
花牌的历史可以追溯到明清时期，最初作为装饰性牌种出现，后来逐渐演变为具有特殊功能的游戏牌。在现代麻将中，花牌通常用于增加番数、特殊胡牌方式或作为万能牌使用。
花牌的使用规则因地区和麻将变体而异。在中国大部分地区，花牌可以增加番数，摸到花牌后可以立即补牌；在某些玩法中，花牌还可以作为万能牌替代任何一张牌。
麻将花牌通常包括四季牌和四君子牌，部分地区还有额外的花牌种类。以下是常见花牌分类：
春、夏、秋、冬四张牌，代表一年四季，通常成组出现，集齐一套可额外计分。
梅、兰、竹、菊四张牌，象征高尚品格，是传统中国文化的体现。
部分麻将包含渔、樵、耕、读四张牌，代表传统社会的四种职业。
如财神、元宝、猫、鼠等，因地区和麻将版本不同而有所差异。
| 麻将类型 | 花牌数量 | 常见花牌 | 功能 |
|---|---|---|---|
| 广东麻将 | 8张 | 梅兰竹菊、春夏秋冬 | 增加番数 |
| 台湾麻将 | 8张 | 梅兰竹菊、春夏秋冬 | 增加台数 |
| 四川麻将 | 0张 | 无花牌 | 不使用花牌 |
| 日本麻将 | 4张 | 春夏秋冬或梅兰竹菊 | 增加番数 |